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Offre d’emploi : cuisinier·e

CDI Temps plein - 35h/semaine (H/F)

De portée régionale, la Fondation ILDYS, reconnue d’utilité publique, met au centre de ses préoccupations les valeurs d’humanisme, de solidarité et d’efficience. La Fondation est un acteur incontournable de l’économie de la santé et de la solidarité.
Elle fédère l’engagement et la complémentarité des compétences de plus de 1 300 professionnels des secteurs sanitaire, social et médico- social : Les soins et la rééducation,
le handicap et la dépendance ainsi que la protection de l’enfance

Missions principales

Sous la responsabilité du responsable de production :

  • Réaliser des préparations et des mets chauds et froids
  • Contrôler la qualité et la présentation des plats
  • Stocker, conditionner et contrôler la distribution dans le respect du PMS et des normes HACCP
  • Participer à l’entretien des postes de travail de la cuisine et des locaux annexes
  • Maîtriser et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité relatifs à la restauration collective
  • Maîtriser les différentes étapes de la marche en avant
  • Maîtriser parfaitement les règles de Températures
  • Maîtriser les fonctionnements relatifs à la liaison froide, à l’allotissement
  • Avoir des notions de diététiques
  • Maîtriser les techniques professionnelles en :
    • Production culinaire : Réception et stockage des denrées, des marchandises, des plats élaborés à l’avance / Réalisation des préparations préliminaires sur les denrées / Réalisation des cuissons préliminaires / Remise en T° des préparations en vue d’une distribution différée
    • Service : Mise en place des équipements de distribution de repas / Accueil / Distribution des productions culinaires suivant les différents modes de service
    • Plonge et nettoyage : Réaliser la plonge batterie en cuisine / débarrassage en salle et réalisation de la plonge / Réalisation des opérations de nettoyage locaux et équipements

Profil recherché

Formation : CAP, BEP ou équivalent Souhaité Cuisine. Une première expérience en restauration collective, serait un plus.

Merci d’adresser votre candidature (CV, lettre de motivation) à :
Fondation Ildys, Mr Le Vézo Responsable Hôtelier ou Service des Ressources humaines – Presqu’ile de Perharidy 29684 Roscoff cedex ou ressources.humaines chez ildys.org

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MAJ 20 octobre 2017

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